I responsabili di produzione delle aziende attive nel settore alimentare hanno oggi a disposizione uno strumento in più per svolgere al meglio il loro lavoro. Si tratta di “Alimentaria produzione”, ovvero un manuale di ottanta pagine del Servizio Documentazione di International PBI che raccoglie in unico testo tutte le fasi fondamentali per applicare la Buona Prassi di Produzione, la Buona Prassi Igienica, Sicurezza per gli operatori, Sicurezza Alimentare, l’Autocontrollo e l’HACCP normativa. Un volume, quindi, che è un manuale di corretta prassi igienica ma non solo, un documento utile sia per il “controllore” che deve andare a controllare il “controllato” che per il “controllato” che deve farsi controllare dal “controllore”.

Il volume si articola in sei interessanti capitoli:

• La prevenzione delle contaminazioni in produzione
• Il controllo dell’igiene ambientale
• Prelievo e conservazione campioni
• Protezione degli operatori in produzione,
• Strumenti di misura per la produzione agro-alimentare e lattiero-casearia
• Raccolta di note applicative per chi lavora in produzione

Per informazioni: www.internationalpbi.it

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